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L’histoire…

L’histoire démarre en 1998, quand Laurent Clément, chef étoilé du Grand Monarque donnaient les premiers cours de cuisine dans les anciennes cuisines du restaurant Le Georges. Malgré une cuisine de restaurant, peu adaptée à l’accueil du public, la convivialité du moment, la dynamique et la passion du chef, ont permis de fidéliser une clientèle pour qui cuisiner est devenu un loisir à part entière. En 2012, Laurent Clément ouvre 11 Cours Gabriel, un loft culinaire entièrement dédié aux ateliers de cuisine, à deux pas du Grand Monarque. Dans cette cuisine comme à la maison, il propose des formules diversifiées et variées… Dans l’air du temps… Pour « refaire » à la maison ce que l’on a appris en cours de cuisine, faire perdurer un savoir, des recettes, un peu à la manière ancestrale d’une transmission mère-fille, dans le but également d’éduquer et d’apporter une réponse à la malbouffe. En bref, partager un bon moment, désacraliser, rendre « facile » et accessible la cuisine au plus grand nombre.

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