Emmanuel Oudry vous propose différents vins et cépages pour accorder des plats autour des champignons sauvages afin de vous permettre de mettre en application ...rapidement

Tartare au couteau, potimarron et pommes / Coquilles Saint Jacques aux champignons sauvages, pommes Anna

Panacotta aux fraises Tagada / Salade de fraises, crème légère, tuiles aux amandes / Soupe de fraises au basilic.

Apéritif...Coupe-faim...Quatre heure    ..tout se prête à manger du cake...Cake au citron et griottes / Cake salé au crabe et olives / Cake chocolat vanille.

Toujours un joli moment d'émotions de voir nos chers petits cuisiner pour nous!

Triste de les voir partir en avril, si heureux de les revoir venir...Tartare au couteau, potimarron et pommes / Coquilles Saint Jacques aux champignons sauvages, pommes Anna / Tarte aux figues.

Toujours un joli moment d'émotions de voir nos chers petits cuisiner pour nous!

Réalisons nos macarons à base de sucre cuit, et parfumons les de crème Paris-Brest, de crème caramel et beurre 1/2 sel et de pistache. Miam! Miam!

Evident de les avoir à notre table pour les fêtes...Tartare au couteau, potimarron et pommes / Coquilles Saint Jacques aux champignons sauvages, pommes Anna

Accompagnez notre chef sur le marché de Chartres afin de sélectionner les meilleurs produits de saison, puis retour à l'atelier afin de confectionner un menu complet de l'entrée au dessert.

Noilly-Curry...Encore un bel accord pour ces jolies demoiselles!

Emmanuel Oudry vous propose d'accorder la reine des océans...la coquille saint jacques, crues, cuites, pochées, snackées...Quels vins? Quels cépages?

Oeuf au chorizo et pousses d'épinards / Souris d'agneau confite, purée de rattes / Concorde

Denis Brichet se propose de vous aiguiller à créer vos chocolats et bonbons de Noël "home made"

Tartare, carpaccio, tataki... Un monde de fraîcheur à connaître et à maîtriser. Légumes, viandes et poissons; rien ne résiste à notre approche de l'instinctothéraphie..

Marbré de foie gras aux figues / Canette aux foie gras et olives / Concorde au chocolat

Avec Karine Fontaine réalisez uneTarte au citron meringuée et citron confit

Les reveillons approchent à grand pas. Que boire avec le plat "symbole" des fêtes, le foie gras de canard?

Cru, en terrine, poêlé .Une belle histoire à raconter pour Emmanuel Oudry...

Avec l'aide de Karine Fontaine les enfants réaliseront un sapin de Noël façon letter cake. Les enfants seront accompagnés d'un parent qu'il les aidera dans leur préparation ( cours de cuisine enfant et parent).

Le traditionnel pâté de Chartres, dans la pure tradition... Du canard sauvage, du foie gras... des aromates. Une explosion de saveurs pour une grande maîtrise technique.

Marbré de foie gras aux figues, gelée au Porto  et Opéra de foie gras à la tuber indicum

Marbré de foie gras aux figues, gelée au Porto  et Opéra de foie gras à la tuber indicum

Accompagnez notre chef sur le marché de Chartres afin de sélectionner les meilleurs produits de saison, puis retour à l'atelier afin de confectionner un menu complet de l'entrée au dessert.

Quelle belle idée de démarrer l'année avec quelques bulles. Que déguster avec des galettes des rois?

Tartare au couteau, potimarron et pommes / Coquilles Saint Jacques aux champignons sauvages, pommes Anna / Galette des rois pistache et griottes