Le livre "Cuisinez! c'est de saison" est au tarif de 25 € au lieu de 36 €

le payx basque....cuisinons "un arrière goût de vacances Fricassée de supions au piment d'Espelette, Piquillos farcis d'une brandade / Lotte en piperade basquaise.

Accompagnez notre chef sur le marché de Chartres afin de sélectionner les meilleurs produits de saison, puis retour à l'atelier afin de confectionner un menu complet de l'entrée au dessert.

Un dîner comme au restaurant...Vichyssoise de fenouil "tremblotante", saumon fumé aux épices et avocat / Souris d'agneau confite, purée de rattes / Crémeux chocolat vanille.

Entrons dans le monde des Céphalopodes...par la cuisine....Risotto à l'encre de seiche / Salade de poulpe aux aromates / Tomates farcies aux calamars / Supions farcis

Champignons sauvages, potimarrons, figues, tomates etc...L'automne nous régale de saveurs sympathiques....Tarte fine aux champignons sauvages, tarte aux potimarrons, tarte aux figues.

Encore le temps des tomates, courgettes et aubergines, a vos papilles autour d'un rouget et d'une rouille "puissante"

Accompagnez notre chef sur le marché de Chartres afin de sélectionner les meilleurs produits de saison, puis retour à l'atelier afin de confectionner un menu complet de l'entrée au dessert.

Encore le temps des tomates, courgettes et aubergines, a vos papilles autour d'un rouget et d'une rouille "puissante"

Accompagnez notre chef sur le marché de Chartres afin de sélectionner les meilleurs produits de saison, puis retour à l'atelier afin de confectionner un menu complet de l'entrée au dessert.

Tartare, carpaccio, tataki... Un monde de fraîcheur à connaître et à maîtriser. Légumes, viandes et poissons; rien ne résiste à notre approche de l'instinctothéraphie..

Réalisons notre pâte feuilletée, notre crème légère; quelques framboises? un peu de chocolat ppour s'amuser?...

Un dîner comme au restaurant...Vichyssoise de fenouil "tremblotante", saumon fumé aux épices et avocat / Souris d'agneau confite, purée de rattes / Crémeux chocolat vanille.

Triste de les voir partir en avril, si heureux de les revoir venir...Tartare au couteau, potimarron et pommes / Coquilles Saint Jacques aux champignons sauvages, pommes Anna / Tarte aux figues.

Le traditionnel pâté de Chartres, dans la pure tradition...Du canard sauvage, du foie gras...des aromates Une explosion de saveurs pour une grande maitrise technique.

Triste de les voir partir en avril, si heureux de les revoir venir...Tartare au couteau, potimarron et pommes / Coquilles Saint Jacques aux champignons sauvages, pommes Anna / Tarte aux figues.

Rien à raconter! se taire et apprécier le moment d'un accord parfait entre la terre et la mer.

C'est moi qui l'ait fait! Comment donner plus de bonheur, qu'en réalisant soi-même un gâteau d'anniversaire à offrir :Entremet dacquoise aux figues et Champagne

Apéritif...Coupe-faim...Quatre heure    ..tout se prête à manger du cake...Cake au citron et griottes / Cake salé au crabe et olives / Cake chocolat vanille.

Toujours un joli moment d'émotions de voir nos chers petits cuisiner pour nous!

Réalisons des petits gâteaux à nous couper l'envie de manger ou presque.

Toujours un joli moment d'émotions de voir nos chers petits cuisiner pour nous!

Rien à raconter! se taire et apprécier le moment d'un accord parfait entre la terre et la mer.

Accompagnez notre chef sur le marché de Chartres afin de sélectionner les meilleurs produits de saison, puis retour à l'atelier afin de confectionner un menu complet de l'entrée au dessert.

Accompagnez notre chef sur le marché de Chartres afin de sélectionner les meilleurs produits de saison, puis retour à l'atelier afin de confectionner un menu complet de l'entrée au dessert.

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